Вакуумный Куттер GEA CutMaster V-500 HP

Вакуумный Куттер GEA CutMaster V-500 HP применяется для для тонкого измельчения и интенсивного перемешивания сырья при промышленном производстве мясных изделий и эмульсионных масс.

Вакуумное исполнение обеспечивает обработку продукта с минимизацией воздушных включений и повышением стабильности структуры.

ГАРАНТИЯ ОТ 30 ДНЕЙ

Технические характеристики (не явдяется офертой*):

• Производитель: GEA, GFS, Германия
• Объём чаши: 500 л
• Макс. скорость ножевого вала: 3600 об/мин
• Макс. линейная скорость реза: 144 м/с
• Количество ножей: 6 шт.
• Мощность двигателя ножевого вала: 170 кВт
• Скорости чаши: 8 и 16 об/мин
• Материал: нержавеющая сталь

• Исполнение: вакуумное

  Подходит для производства продуктов:

• Варёные колбасы и сосиски (эмульсионные фарши, в т.ч. высокодисперсные массы)
• Сардельки, шпикачки и аналогичные изделия с требованиями к однородности структуры
• Паштеты, ливерные продукты, намазки и пастообразные изделия
• Начинки (мясные/комбинированные), фарши для полуфабрикатов (котлеты, тефтели и др.)
• Соусы, спреды и пастообразные смеси для пищевого производства
• Смеси на основе растительных белков и комбинированные рецептуры

• Рыбные и птицеводческие фарши (по аналогичной технологии тонкого измельчения/эмульгирования)

  Преимущества:

• Снижение воздушных включений в продукте за счёт вакуумной обработки — улучшение плотности и стабильности структуры эмульсии.
• Повышение повторяемости качества партии: вакуумный режим и стабильные технологические параметры упрощают соблюдение рецептуры и результатов между циклами.
• Высокая интенсивность обработки (высокая скорость резания и мощность привода) позволяет быстро достигать требуемой степени дисперсности и однородности.
• Эффективная работа на крупных партиях благодаря объёму чаши 500 л — меньше циклов на смену и удобнее планирование выпуска.

• Подходит для широкого спектра рецептур (мясо/птица/рыба/комбинированные и растительные смеси)

  GEA CutMaster V-500 HP создан для промышленных объёмов, где важны скорость процесса, стабильное качество и вакуумная обработка массы.

  Свяжитесь с нами, чтобы получить полную информацию по оборудованию, комплектации и процедуре приобретения.